Mele

Una mela, tante mele. Eppure noi ne conosciamo solo poche varietà. Eccone alcune:

Granny Smith
Sapore:
fresco, succoso, delicatamente acidulo, polpa compatta
Incrocio:
semenziale rinvenuto casualmente, 1868
Mese di raccolta:
inizio ottobre
Disponibilità:
da inizio ottobre a metà giugno
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Jonagold
Sapore:
succoso, agrodolce, molto aromatico
Incrocio:
Golden delicius e Jonathan, 1953
Mese di raccolta:
metà settembre
Disponibilità:
da metà settembre a giugno

Idared
Sapore:
delicatamente acidulo, croccante, molto succoso e fresco
Incrocio:
Jonathan e Wagner, 1935
Mese di raccolta:
fine settembre
Disponibilità:
da fine settembre a giugno

Golden Delicious
Sapore:
succoso, aromaticamente dolce, con una delicata acidità
Incrocio:
semenziale rinvenuto casualmente, intorno al 1890
Mese di raccolta:
metà settembre
Disponibilità:
da metà settembre a luglio

Nicoter (cov) / KANZI®
Varietà di Sapore:
polpa succosa con un rapporto bilanciato tra zuccheri e acidità
Incrocio:
Gala e Braeburn, 2006
Mese di raccolta:
metà settembre
Disponibilità:
da metà settembre a luglio

Fuji
Sapore:
aromatico, croccante e succoso con un elevato contenuto zuccherino
Incrocio:
Rall’s Janet e Delicious, 1939
Mese di raccolta:
inizio/metà ottobre
Disponibilità: da ottobre a maggio



Elstar
Sapore:
aromatico e fruttato, brioso e agrodolce
Incrocio:
Golden Delicious e Ingrid Marie, 1955
Mese di raccolta:
fine agosto
Disponibilità:
da fine agosto a fine febbraio

Braeburn
Sapore:
succoso, croccante, compatto al morso, con un piacevole rapporto tra zuccheri e acidità
Incrocio:
semenziale rinvenuto casualmente da Lady Hamilton, 1952
Mese di raccolta:
inizio ottobre
Disponibilità:
da inizio ottobre a fine maggio

Royal Gala
Sapore:
poco acido, aroma dolce, croccante
Incrocio:
Kidd’s Orange x Golden Delicious
Mese di raccolta:
metà agosto
Disponibilità:
da metà agosto a metà marzo

Civni (cov) / RUBENS®
Sapore:
aromatico, fresco e agrodolce
Incrocio:
Gala e Elstar, 1985
Mese di raccolta:
fine agosto
Disponibilità:
da fine agosto a marzo

Winesap
Sapore:
croccante, molto succoso, dolce con una delicata acidità
Incrocio:
semenziale rinvenuto casualmente da Winter Winesap, 1875
Mese di raccolta:
inizio/metà ottobre
Disponibilità:
da inizio/metà ottobre a maggio

Stark Delicious
Sapore:
croccante, succoso, dolce, aroma tipico della varietà
Incrocio:
mutazione della Delicious, 1921
Mese di raccolta:
inizio/metà settembre
Disponibilità:
da inizio metà/settembre a maggio

Cripps Pink (cov) / PINK LADY®
Sapore:
succoso, croccante con gusto fruttato e leggermente acidulo, elevato contenuto zuccherino
Incrocio:
Lady William’s e Golden Delicious, 1973
Mese di raccolta:
fine ottobre
Disponibilità:
da fine ottobre a maggio

Morgenduft
Sapore:
fresco, compatto e agrodolce
Incrocio:
mutazione della Rome Beauty, 1816
Mese di raccolta:
metà ottobre
Disponibilità:
da metà ottobre a giugno